Nu har jag bakat klart och det blev supergoda potatiskringlor (eller ja, fortfarande potatispinnar) med saffran. Jättesmarriga! Snodde genast ett par stycken, haha. Men jag rekommenderar er att baka dem, inte bara till bäbisar. Vuxna gillar dem också, i alla fall jag.

Här kommer receptet med saffran och sojamjöl!

Potatiskringlor/pinnar med saffran
100 g smör
1,5 riven kokt kall potatis
1,5 dl vetemjöl
1 dl sojamjöl (alt. vetemjöl)
0,5 tsk bakpulver
ca 0,2 g saffran (knappt en halv påse alltså)

Rör smöret smidigt tillsammans med saffranet, tillsätt övriga ingredienser, arbeta ihop degen. Rulla smala längder, dela dem i 15 cm långa bitar och forma till kringlor (eller hjärtan, eller vadsomhelst…). Garnera med pärlsocker eller sesamfrön eller något annat, eller ingenting Grädda mitt i ugnen ca 10 min i 200°C.