Jag hittade ett recept på någon blogg på ett superenkelt bröd, minns nu inte var men jag skrev i alla fall ner det och sparade det i ett dokument på skrivbordet I går provbakade jag och i morse gräddades det och åts till frukost. Skorpan blev något hård och det var lite svårt att få ur degen ur bunken utan att råka knåda den lite men det gick hyfsat. Nästa gång ska jag se till att det ligger ordentligt med mjöl i botten på formen så det bara går att tippa ur ordentligt. Här kommer recept

ENKLASTE BRÖDET
Blanda 3 krm torrjäst med 3 dl vatten och 1 tsk salt. Ha i valfritt mjöl, så mycket som behövs för att degen ska släppa från kanterna. Låt degen stå framme i rumstemperatur över natten. Häll ut degen på ett bakplåtspapper på morgonen (knåda ej) och sätt in det i ugnen på 250 grader i 20-30 minuter.

Jag hällde på lite grahamsmjöl, lite vetemjöl och sen hittade jag en påse med havregryn och quinoaflingor så det åkte i en skvätt av det också Flingorna strödde jag på sen på morgonen också för att få lite fint på utsidan.

Färdig deg kl 21, söndag kväll!

Färdigt bröd, kl 8 måndag morgon

(Brist på bra inläggsrubriker.. eeehhh)

Idag var det kalas, suck och pust! På förmiddagen skulle det först vaknas, ätas frukost, städas, lagas lasagne till 18 pers, baka lite fikabröd, duscha (både barn och vuxna), plockas fram extrabord och extrastolar, hacka sallad, ställa in dricka på kylning.. osv.. osv..

Ja, och med två små barn blir det ju lite som det blir. Minna skötte sig ganska bra men Elis tyckte vi var jättetråkiga som inte gjorde något roligt alls och ömsom gnällde, ömsom skrek i högan sky, ömsom bankade på teven och ja, var allmänt uppmärksamhetstörstande helt enkelt. Just precis så som en liten nästan-treåring kan vara.

Vi hade missat att handla några små grejjer så jag bestämde att vi skulle gå till Coop och handla, jag och barnen. Men Elis satte sig på tvären och skulle stanna hemma. Okejdå sa vi, då går jag själv med Minna. Men nehej, då skulle han med. Jamen, klä på dig kläderna då sa vi. Men nehej, då skulle han stanna hemma med pappa igen. Så till slut så gick jag och det blev ett jäkla liv på Elis där hemma. Men Minna och jag gick själva. Lillpysen i bärsjalen och jag med mina nya skor som kommit från Brandos

(Har förretsten hittat en ny favoritapp till iPhonen, nämligen Instagram.. så snygga filter tycker jag! Check it out!)

Inviger mina nya skor

Minna hänger med i sjalen! (Ignorera mörka ringar under ögonen tack!!)

Kalaset då? Jo, Stefans lasagne verkade göra succé och jag hade (om jag får säga det själv) lyckats med min bakning också. Det blev Cookiebrownies som jag hittat på Bambis blogg, rekommenderas varmt. Superduperdupergott! Och sen gjorde jag en bananpaj på alla bananer vi hade hemma som snart skulle bli dåliga. Och faktiskt, trots att jag var tveksam så blev den också jättegod! Okej, marängen uppepå blev väl inte helt klockren men övning ger färdighet! Smaken var det inget fel på i alla fall.

Nu sitter Stefan och jag och jäser i soffan, jag är huuuuuur mätt som helst. Barnen sover och jag håller alla tummar för att Minna sover bra i natt för jag är så trött. Kanske till och med att jag lyckas lyfta min rumpa ur soffan och gå upp och lägga mig snart, men jag har inga hopp om det egentligen. Så, eftersom jag ändå tänkte sitta kvar här så lägger jag väl ut receptet på bananpajen.

BANANPAJ

Maräng
3 äggvitor, hårt vispade
1 dl socker

Pajdeg
175 g smör
3 msk socker
1 tsk bakpulver
3 dl vetemjöl

Fyllning
4-5 bananer, slarvigt mosade

Sätt ugnen på 175 grader. Blanda ihop ingredienserna till pajdegen och tryck ut ut en smord form. Förgrädda pajdegen i 10 minuter.
Vispa äggvitorna hårt och rör ner sockret.
Mosa bananerna slarvigt och lägg i pajskalet.
Bred marängsmeten över banarena.
Grädda i ca 30 minuter. Lägg en plåt eller folie ovanpå pajformen efter 10 min så att marängen inte bränns.

Och på tal om bananer, Minna fick smaka lite i morse

Igår lagade Stefan en riktig fullträffslasagne Elis åt som vanligt inte (han ville ha en burk makrill, haha) men det gjorde absolut ingenting, det blev ju mer över till oss andra då, hehe! Tänkte försöka dela med mig av receptet, Stefan improviserade lite så det är inte exakta mängder på allt men det är nog inte så himla noga.

Vegetarisk lasagne á la Stefan
4 portioner

1 ask Philadephia vitlök och örter, 200g
1 burk Creme Fraiche
1 frp Fetaost
1 näve färsk Ruccola
3 nävar färsk Spenat
0,5 dl Pinjenötter
1 Zucchini
0,5 tärning grönsaksbuljong
0,5 tsk sambal oelek
Lasagneplattor (gärna med basilikasmak)
Riven ost
smör, salt och peppar

Hacka zucchinin i små bitar och fräs den i lite smör. Blanda ner ruccola och spenat och fräs lite tills de mjuknar. Blanda i Creme Fraiche, Philadelphia och buljongtärningen och låt koka ihop en liten stund. Krydda med sambal, salt och peppar. Rör till slut i fetaost i mindre bitar samt pinjenötter.

Varva lasagneplattor och ”röran” i en form ca 20×30 cm. Strö på riven ost. Grädda i 225 grader i 20-25 minuter.

Idag hade vi kalas för Stefan som fyllde år (hur många vill han inte tala om) i fredags. Eftersom vi är så himla upptagna så blev det så att vi hade det på fars dag. Men uppslutningen blev rätt okej ändå faktiskt.

Elis hade kaffebjudning för mormor, Ellen (Stefans kusin) och mig. Han är så söt och häller på kaffe med mjölk-kannan, tar en sked och häller i socker, blandar och serverar Ibland gör han allt lite för många gånger innan han väl kommer till serveringsbiten men det gör ingenting för det är så himla gulligt att se hans koncentrerade min. Han tar det på fullt allvar. Tillslut blev det lite för många beställningar när morfar också ville ha kaffe och han for runt som en liten oljad blixt och fyllde på kaffe och hällde på socker. Haha! Bästa investeringen hittills är det lilla kaffesetet från IKEA, 79 kronor.

Tog ett par bilder på pysen in action!

Socker....

Mormor vill ha mer kaffe

Mamma får mer kaffe

Mormor tigger mer kaffe igen!

När alla gästerna hade gått stekte vi pannkakor åt Elis och jag gjorde i ordning världens godaste lasagne till Stefan och mig. Har fått receptet från en kollega och det är helt klart världens godaste vegetariska lasagne. Eller, ja, som jag har smakat i alla fall Titta vad god!

Om nån vill provlaga så kommer receptet här!

Vegetarisk lasagne

Tomatsås:
6-8 tomater
1 burk krossade tomater
örtkryddor, salt & peppar efter smak
(Alternativt en burk färdig, typ Dolmio)

Kesoröra:
1 stor burk keso
1 bit fetaost
1 påse färsk spenat
2 huvuden broccoli
1 vitlöksklyfta
En bit hackad chili

Riven ost, helst en liten starkare typ Svecia eller prästost.
2 dl mjölk

Gör så här:
Sätt ugnen på 200 grader.

Koka tomater och krossade tomater till en tomatsås. Krydda med salt, peppar och örter (ex. Basilika).

Dela broccolin i mindre bitar. Stek vitlök och chili med lite smör, blanda ner spenat och broccolibitar och stek en stund tills spenaten mjuknat. Rör ner keso och fetaost delad i mindre bitar.

Varva tomatsås, kesoröra och lasagneplattor i en ugnsform. Strö riven ost över och häll sedan mjölken i kanterna så det rinner ner på sidorna.

In i ugnen i 40-45 minuter.

Klart!

Jaha, så var det tisdag då. Ännu en dag närmare jul Fortfarande inget julväder ute men idag var det lite julkänsla i alla fall för vi hade bestämt julbaksträff med Anna och Isabella. Knäck och Digestivekex (till barnen) stod på bakschemat. Elis och jag var iväg en liten snabbis och handlade lite inför kvällen. Vi gick också in på VitaVera och köpte en jättefin aromasten som det står ”Glädje” på. Man fick med en olja med citrongräsdoft men jag tror jag ska rota fram den oljan jag har med grandoft för att få lite extra julstämning

I alla fall, Anna och Isabella dök upp vid fyratiden och då var det dags för Elis att vakna. Det tog en stund innan han vaknade till ordentligt så vi kunde börja med vårt bakande. Han har blivit en riktig liten mammagris den lille parveln, pappa duger väl också men kommer det någon annan blir han så blyg, så blyg.

För er som blev sugna på att baka Digestivekex så kommer receptet här:

Digestivekex
2 dl fullkornsvetemjöl
2 dl havregryn
2 tsk socker
½ tsk bikarbonat
75 g smör
saften av ½ citron
ca 1 msk mjölk
1 krm salt

Kör havregrynen i matberedaren tills de är krossade. Tillsätt allt torrt och pressa över citronen. Lägg i smöret i klickar, kör tills det är smuligt. Häll ner mjölk när maskinen är igång, tillsätt lagom tills det blivit en ‘deg’. Kavla och ta ut kakor med typ pepparkasmått. Grädda 15 min i 175 grader.

Jag lyckades (hör och häpna) komma ihåg att ta fram kameran så här kommer en riktig bildkavalkad från kvällen. Några bilder var det Anna som fotade så jag har lånat från henne också.

Elis gömmer sig för Isabella

Vem vinner kampen om xylofonpinnen?

Söta isabella med grädde och/eller keso i hela ansiktet!

Elis var lite mer städad.. fast hans mat hamnade överallt på bord och golv och mamma istället.

Ostkaka, pannkakor och digestivekex

Knäck på kokning.. bästa knäcken EVER! Alldeles perfekt konsistens blev det. Vi kokade, eeehhm.. jättelänge i alla fall

Spring i benen!

Men.. får Isabella redan gå från bordet?? Men jag då??

Sötaste posen!

Annas kasse var otroligt intressant

Vad är det för rosa fint du har i munnen Isabella?

Nu har vi bakat potatiskringlor!! Eller det blev ju inga kringlor så vi får väl kalla det potatispinnar istället

Lite besatt är jag väl över att det ska vara sådär nyttigt så jag modifierade receptet en aning, typiskt mig! Jag bytte ut 1 dl av vetemjölet mot sojamjöl istället, mer protein då Jag hade heller inget vanligt smör eller margarin så jag tog flytande Smör och rapsolja, det gick alldeles utmärkt. För er som missade det finns receptet HÄR.

Elis skulle såklart hjälpa till…

Mammas söta lilla hjälpreda.. leker tittut med mamma som "gömmer" sig bakom kameran. Notera degen i mungipan, smaska smaska!

Det gäller ju att vara lite kreativ va??

Baka, baka, liten kaka! (Eller äta, äta en massa deg!)

Sådärja, nu är det snart klart att skjutsa in i ugnen!

Sjutton vad det snöar!! Det är helt galet ju!! Jag brukar se typ 5 km från mitt vardagsrumsfönster, nu ser jag kanske 100 meter. Men ååååh vad vitt och fint det är

Vi skulle ha gått iväg på promenad idag och jag hoppades att det åtminstone skulle sluta blåsa men det verkar det inte göra än på ett tag så vi får stanna inne. Typiskt! Får se vad jag kan hitta på för att roa Elis resten av dagen bara. Har en förhoppning om att vi kan baka lite kakor.. Tyvärr är det vanliga smöret slut men jag har flytande, kanske går bra det med Jag får prova helt enkelt. Det här receptet ska jag ge mig på.

Potatiskringlor
100 g smör
1 1/2 riven kokt kall potatis
2 1/2 dl vetemjöl
1/2 tsk bakpulver

Rör smöret smidigt, tillsätt övriga ingredienser, arbeta ihop degen. Rulla smala längder, dela dem i 15 cm långa bitar och forma till kringlor (eller hjärtan, eller vadsomhelst…). Garnera med pärlsocker eller sesamfrön eller något annat. Grädda mitt i ugnen ca 10 min.

Hur varmt vet jag inte men man brukar väl inte grädda småkakor så varmt, jag chansar på 175 grader ungefär så får vi se hur det går!

Det känns som jag inte har något att skriva om men det har jag väl egentligen, vi har ju faktiskt gjort lite saker idag.. jag och Elis. Först var vi hemma och chillade och lekte med alla leksakerna (OBS! ALLA han har typ 3 korgar fulla plus ett sånt där nät från IKEA med gosedjur.. och så har han några i spjälsängen också).

Efter förmiddagsluren så lagade jag i ordning lite mat till mig, packade skötväskan och så gick vi iväg till Öppna förskolan. Vi var först så det var jättelungt i början men sen var det lunchdags för Elis och efter det var det helt invaderat med ungar Fröken gjorde svampstuvning som hon skulle lägga på mackor sen, jag hann tyvärr inte smaka.. men fem spänn för en svampmacka hade ju inte varit helt fel va?

Vi var med på sångstunden och för en gångs skull verkade det som om Elis tyckte att det var kul. Han brukar mest sitta och glo på alla andra annars men nu hoppade och studsade han lite i alla fall, eller dansade som jag säger hihi!

Efter sångstunden gick vi hemåt och Elis somnade efter lite protester. Jag köpte kattsand, kattmat och majskrokar. Det sistnämda såklart inte till katterna utan till Elis. Sen visste jag inte vad jag skulle göra så jag promenerade hemåt, tänkte att jag skulle sätta mig på baksidan och läsa min bok en stund tills Elis vaknade. Men då ser jag Stefan svänga upp med bilen i korsningen nedanför oss.. Gissa om jag blev förvånad, klockan var ju bara strax efter 15!! När jag kom hem så höll han på och rensade ur förrådet och plockade undan en massa sommargrejjer på balkongen. Super!

När vi kom in så började han plocka undan lite grejjer och tog sen fram dammsugaren medan jag underhöll Elis. Han tycker att dammsugaren är lite småläskig än, det är inte så farligt nu.. det var värre förut. Antar att det är ett tecken på att den inte kommer fram så ofta, ehmm.. hrmm.. jo, det är nog så.

Nu har jag precis nattat Elis och Stefan är iväg och tränar. Ska snart gå ner och sätta mig i fåtöljen med min bok. Jag har världens huvudvärk så jag ska bara ta det lungt! (Stefan ska skura golven när han kommer hem, hihi).

Angående Elis mat så åt han förresten ganska bra till lunch, pappas hemlagade kikärtsgryta. Jippie tänkte jag och trodde att hans matvägran var över men det hade jag fel i. Jag tog fram fisk med ris som jag lagat förut och bjöd till middag men det gick bara ner ett par skedar. Sen ville han inte ens ha banan efteråt!?!? Så han var jättehungrig och grinig när det var dags för kvällsvällingen. Knas-Elis!! Men men, han kanske inte gillade smaken på min fisk helt enkelt!? Ska prova med den där linsgrytan till lunch i morgon för den åt han ju så himla bra igår till middag. Får hoppas att det inte bara var en engångsgrej.

Stefan och jag fick Zucchini med tomatsås, mozzarella och oliver. Vi försöker ju spara in på kolhydraterna och är man sugen på pasta så får man improvisera då. Jag strimlade zucchinin fint och kokade den tillsammans med krossade tomater, basilika, salt, svarpeppar och lite balsamvinäger. När det kokat ett par minuter hällde jag i en näve oliver och tärnad mozzarella. Smaskens!! Och var man inte så noga så kunde man nääästan tro att zucchinin var spaghetti, väldigt al-dente spaghetti men ändå!

I morgon kommer Rebecka och Moa hit och hälsar på, ska bli kul! Moa ska få prova Elis hoppgunga, undrar vad hon säger då

Nä, nu lockar boken och fåtöljen. Ha en bra kväll!!

Godmorgon,

Idag flyttar Micke och Lina in på gatan. Jag har fått ha bilen hemma (Stefan fick gå till jobbet, hihi) och nu har jag bakat Choklad- och bananmuffins som jag ska ta med till de nyinflyttade i eftermiddag.

Ska ta en sväng till Sickla också när Elis har sovit förmiddagsluren, ska kika om jag hittar något kul till mig själv. Eller hittar nåt kul över huvud taget Jag blir så less på att bara vara hemma hela tiden och lat som jag är så kommer jag ju inte iväg någonstans heller. Speciellt inte nu när jag har haft influensan och blir sådär trött så fort jag försöker mig på något. Okej, det har blivit lite bättre nu men det är fortfarande så att jag inte orkar mig ut på några längre promenader. Men sen är det ju det där med att underhålla Elis, hur kul tycker han det är att bara åka vagn hela tiden? Förbaskade unge, börja kryp då!! Haha.. Gjorde han det så kunde vi ju ha gått ut och kravlat runt på backen här utanför ett tag men nu blir det ju bara till att ligga (och det gillar han inga längre stunder) eller sitta och äta upp alla löv.

Hans lilla rumpa mår i alla fall bättre idag, han lyckades undvika att bajsa ner sig i natt så rumpan fick vila i 12 timmar. Men i morse kom det en laddning, dock inte lika lös och läskig som det har varit förut så nu är nog magen på bättringsvägen. Vi har tagit bort fullkornsvällingen helt och bytt ut den vanliga havregrynsgröten på morgonen mot köpegröt som nog är lite mildare mot lilla magen. Får hoppas att det ordnar till sig nu. Har i alla fall varit förutseende och smörjt in med tjockt lager kräm idag med Det skyddar ju faktiskt lite i alla fall.

Nä, nu är det grötdags! Hoppas ni får en bra dag.. känns skönt att jag inte behöver lata mig idag också faktiskt

..blev Pastalös Lasagne hihi, låter jättekonstigt men det var faktiskt gott! Smakade likadant gjorde det också, det blev lite geggigare men faktiskt så kunde man inbilla sig att de krossade tomaterna jag hade i var pastabitar   Så här gjorde jag:

1/2 påse sojafärs blandas med 1 burk krossade tomater och två ägg. Kryddas med svartpeppar och lite salt, eventuellt basilika och oregano också. Bred ut i en ungsform. Ringla över Keldas Ostsås, smula över lite fetaost och mal över lite svartpeppar. In i ungnen på 200 grader i ca 40 minuter eller tills smeten har ”stelnat” lite.

Sjutton vad skönt det var att kunna äta lite mer ”lagad” mat. Istället för en fiskbit som är stekt eller ugnad och sen bara en massa grönsaker. Nä, tacka vet jag gratänger och grytor och sånt. Trodde inte det men jag har faktiskt saknat att äta bönor och linser…

Nä, nu ska jag göra lite nytta! Ha en bra kväll!